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包子的这么做好吃又香软

编辑: 2022-06-01 09:14:36
做美食来吃是人生的一大趣事,在疲惫饥饿的时候来上一些好吃的菜肴,治愈一天的不快,非常的让人喜爱,快来看看今天有什么好吃的菜谱分享给大家吧。

做美食来吃是人生的一大趣事,在疲惫饥饿的时候来上一些好吃的菜肴,治愈一天的不快,非常的让人喜爱,快来看看今天有什么好吃的菜谱分享给大家吧。

面粉(中筋)(1kg),包子专用

铝泡打粉(15g),酵母(8g),水(600g)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、包子泡打粉的使用方法:包子泡打粉的使用方法很简单,先把海韦力包子专用

铝泡打粉和干面粉混合,然后再加水和酵母和面即可。

2、先称量面粉

3、称量包子泡打粉:1、包子

铝专用泡打粉的使用量为:1-2%(以面粉计),一般正常使用量为%,可根据情况和气温的高低酌情增减。1)、夏季气温高时,使用量为%。夏季正常的使用量为%,如果发面过快可以下调使用量为%,。 2)、冬季气温低时,使用量一般为%,可以采用最大使用量。

4、称量酵母

5、先把包子专用

铝泡打粉混入面粉中

6、然后加入酵母、水和面

7、和成光滑的面团

8、静置发酵,一般面团发酵的最佳条件是:温度为33-35℃;湿度为75-85%;发酵时间为30-40分钟,实际发面只要注意保温即可。

9、一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右,内部呈蜂窝状。

10、面团发好后,就可以进行揉制成条、揪成大小合适面块。

11、擀皮

12、包馅

13、蒸制

14、蒸包子只要使用包子专用

铝泡打粉,都很容易蒸出白亮松软的大包子!

菜谱简介

包子是人们比较喜爱的传统面食,家里蒸包子往往是包子皮不松软,包子吃起来口感不好,而用包子专用

铝泡打粉协同酵母发面,就能很容易就蒸出白亮松软的大包子!

小诀窍

一、蒸包子使用海韦力包子泡打粉要适当增大和面的加水量,一般多加水3%左右。二、国家标准规定从2014年7月1日起禁止在包子中使用含有明矾的含铝泡打粉。依据国家标准规定在包子中使用含铝泡打粉就属于违法行为,建议包子加工者要慎选含铝泡打粉,以免给自己的经营带来风险!

小常识

包子的作用

包子是发酵食品,多吃发酵食品对健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能.

同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。酵母可以保护肝脏,包子中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。消化功能弱的人更要多吃。

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